Como fazer a limpeza de cozinhas industriais do jeito certo

Restaurantes, hotéis e empresas lidam com grande fluxo de pessoas e manipulação de alimentos em alta escala, o que exige atenção redobrada na higienização do ambiente.

Uma cozinha industrial limpa evita contaminações, desperdícios e ainda garante a qualidade de vida de quem trabalha e consome ali.

Quer saber como fazer a limpeza correta e eficiente? Confira nossas dicas práticas e cuide bem da sua cozinha industrial!

6 dicas para a limpeza da sua cozinha industrial

1. Limpe as coifas todos os dias

As coifas acumulam gordura e odores, por isso precisam de uma boa limpeza diária. Para isso, use uma esponja com detergente para remover a poeira e resíduos. Se estiverem muito sujas, capriche um pouco mais.

Uma vez por semana, faça uma limpeza mais completa. Não esqueça dos filtros: retire-os e deixe de molho em água morna com detergente para soltar a sujeira com facilidade.

2. Jogue o lixo fora todos os dias

O lixo acumulado traz mau cheiro e pode contaminar a cozinha. Por isso, lembre-se de tirar o lixo com frequência e não se esqueça de manter as lixeiras bem identificadas para facilitar a separação dos resíduos.

Após esvaziar as lixeiras, sempre limpe com produtos adequados e finalize com álcool para eliminar bactérias.

Outra dica importante: oriente a equipe a limpar superfícies e utensílios logo após o uso. Assim, o ambiente fica organizado e livre de contaminação.

3. Lave bem todos os utensílios 

Pratos, copos, talheres e travessas precisam de uma limpeza caprichada todos os dias. Nada pode sair sujo ou com marcas, especialmente em cozinhas industriais, onde o volume é grande e a exigência maior ainda.

Quem cuida da lavagem precisa ter atenção total aos detalhes. Afinal, imagine um cliente recebendo um copo manchado, além de não ser nada agradável, pode afastar o cliente do seu negócio para sempre!

Lembre-se: utensílios limpos mostram cuidado e garantem a boa imagem do restaurante.

4. Tenha muitos panos brancos de limpeza

Durante o preparo dos alimentos, é normal que os panos acumulem sujeira. Por isso, tenha uma boa quantidade disponível e troque com frequência.

Depois de usar os panos, coloque-os de molho em água fervente com sabão em pó e um pouco de cloro. Esse cuidado facilita a remoção da sujeira e mantém os panos sempre branquinhos!

5. Controle rigorosamente quem entra na cozinha

Qualquer pessoa que tenha acesso à cozinha precisa estar com a higiene impecável. Por isso, é fundamental ser exigente com as regras desse ambiente!

Deixe as orientações bem visíveis e de forma objetiva, para que todos saibam exatamente o que é necessário. Algumas delas podem incluir:

• Cabelos compridos sempre presos
• Uso obrigatório de touca, independentemente do comprimento do cabelo
• Unhas sempre cortadas, lixadas, limpas e sem esmalte
• Vestimenta adequada, preferencialmente branca

6. Contrate um serviço terceirizado de limpeza

Além da limpeza diária, é essencial fazer uma limpeza pesada pelo menos uma vez por semana. Nessa ocasião, devem ser lavados itens como janelas, teto, paredes, armários (por dentro e por fora), portas e chão.

Dica: saiba como deixar os armários e alimentos livres de carunchos!

Uma dica importante é considerar a terceirização desse serviço! Contratar profissionais especializados torna mais fácil ter uma higienização profunda.

A Maria Brasileira, a maior rede de limpeza do Brasil, é especialista quando o assunto é limpeza e higienização de ambientes! Encontre a unidade mais próxima e faça um orçamento de limpeza para sua cozinha industrial!

Produtos ideais para a limpeza de cozinhas industriais:

• Água
• Álcool
• Detergente
• Desengordurante
• Cloro

Lembre-se: manter a cozinha industrial sempre limpa é indispensável para eliminar gordura e sujeira, proteger a saúde de todos e evitar problemas com a Vigilância Sanitária.

Saiba como deixar os vidros, espelhos e janelas do seu restaurante sempre limpos com essas dicas!